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花式火腿面包
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帘伏咿呀赖强潍

也可做成3个，个人喜好。

食材
高粉 120克
低粉 30克
清水 70克
全蛋液 20克
细砂糖 15克
酵母粉 1/2小匙
盐 1/8小匙
黄油 15克
火腿肠 4根
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母加清水融化静置5分钟。
  • 步骤 2/13
    加糖和全蛋液拌匀，加低粉30克、高粉40克，加盐搅拌成面糊，静置5分钟。
  • 步骤 3/13
    加80克高粉揉成面团。
  • 步骤 4/13
    揉至光滑面包入黄油，揉至黄油完全被吸收。
  • 步骤 5/13
    揉至可拉出薄膜即可。
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜到28度空间进行发酵。
  • 步骤 7/13
    发酵两倍大即可。
  • 步骤 8/13
    分成四份面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 9/13
    把面团擀成椭圆形
  • 步骤 10/13
    拉成近长方形。
  • 步骤 11/13
    将火腿肠卷入面饼，剪均匀七道口。
  • 步骤 12/13
    左右交叉向外翻开后，第二次发酵。发酵完成后涂上全蛋液，撒上葱花，预热烤箱5分钟。
  • 步骤 13/13
    底层150度10分钟，转中层5分钟即可。
发布于 2018-09-16
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