搜索菜谱、食材
老式火腿面包
12.4万 热度 74 收藏
WuLi故事

这款也是用老式面包的方法做的火腿面包，火腿选用的是台湾烤肠，口感很香，做好后女儿赞不绝口

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 420g
低筋面粉 180g
黄油 60g
盐 5g
奶粉 24g
细砂糖 94g
全蛋液 90g
水 264g
干酵母 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克 将酵头原料放在一起混匀后
  • 步骤 2/21
    盖保鲜膜放温暖处，发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状
  • 步骤 3/21
    主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖70克、奶粉24克、盐5克、蛋90克、水54克、黄油60克 将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起。
  • 步骤 4/21
    面包机揉面
  • 步骤 5/21
    和面机揉至面筋扩展后加入黄油
  • 步骤 6/21
    揉至完全扩展
  • 步骤 7/21
    发至2倍左右大
  • 步骤 8/21
    揉出气泡
  • 步骤 9/21
    准备台湾烤肠
  • 步骤 10/21
    切成四条
  • 步骤 11/21
    面团分割剂子，我准备的是100g 一个面团 这么多面可以做10个
  • 步骤 12/21
    擀薄
  • 步骤 13/21
    包入火腿
  • 步骤 14/21
    卷起两道
  • 步骤 15/21
    然后用剪刀切成长条覆盖上去
  • 步骤 16/21
    每一道覆盖上去
  • 步骤 17/21
    装入烤盘
  • 步骤 18/21
    二发两倍大
  • 步骤 19/21
    刷蛋液
  • 步骤 20/21
    烤箱预热 160°烤25分钟
  • 步骤 21/21
    烤好取出 香喷喷的火腿面包就好了
小贴士

以上分量可以做10个这样的火腿面包，我只做了四个，其余的做了排包

发布于 2019-08-02
评论
相关菜谱