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戚风杯子蛋糕
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降孟拖臼堪

戚风蛋糕做的杯子口感是异常的松软，蛋糕没用到油所以很清淡配上奶油实在是好吃的没话讲。这些料不做杯子的花可以做一个8寸的戚风蛋糕，哈哈所以小伙伴们收藏一下吧。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 70克
牛奶 45毫升
色拉油 45毫升
植物奶油 100克
细砂糖 100克
香草精 5滴
泡打粉 1克
盐 1克
柠檬汁 1克
碎核桃仁，银糖珠 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛋黄和20克细砂糖搅打至糖融化、蛋液变浓稠。
  • 步骤 2/8
    色拉油和牛奶一勺一勺加入蛋液中（每加一勺搅拌均匀后再加），加入香草精提香。
  • 步骤 3/8
    低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉颗粒
  • 步骤 4/8
    蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡后，分三次加入80克细砂糖，打至硬性发泡
  • 步骤 5/8
    烤箱预热至170度，将蛋黄面糊和一半的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外一半蛋清糊，再拌匀后装裱花袋挤入纸杯中，装八分满
  • 步骤 6/8
    放入烤箱中下层，烤20分钟左右，蛋糕鼓起表面金黄色就可以了
  • 步骤 7/8
    取植物奶油打至硬性发泡装裱花袋，发挥想象装饰你的蛋糕吧。
  • 步骤 8/8
    哈哈我的裱花技术太差，想不出什么好看的就胡弄挤了撒上点坚果和银珠算是遮丑吧。
小贴士

我裱花用的是植物奶油，本身有甜味所以不用加糖。如果用淡奶油的花看各人口味加糖吧。

发布于 2018-07-09
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