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cup cake 可可戚风杯子蛋糕
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伴世尘晓妙旋

若吃蛋糕就非吃软绵绵的戚风不可，之前试过六寸戚风，感觉真的很不错。这次将面粉的20%更改为可可粉，就变成可可戚风啦。

时间:1-2小时
食材
cake flour低筋面粉 40g
可可粉 10g
白糖 50g
植物油 24g
牛奶 24g
大号鸡蛋Large egg 3个
lemon juice柠檬汁 2滴
vanilla extract香草精 2滴
baking powder泡打粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有原材料
  • 步骤 2/9
    蛋白和蛋清分离
  • 步骤 3/9
    植物油和牛奶混合并搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合到牛奶植物油里
  • 步骤 5/9
    将蛋黄一粒一粒的加入到粉盆里，并搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    不停的打发蛋白，中间分三次加入白糖
  • 步骤 7/9
    将打发好的蛋白分三次加入到粉盆里，并搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将混合好的粉浆倒入烤盆中
  • 步骤 9/9
    烤箱温度340华氏（170摄氏）25分钟后，新鲜的杯子可可戚风出炉啦。
小贴士

在蛋白中加入柠檬汁和香草精，有助于去除蛋腥味。

发布于 2018-08-19
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