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葡萄干麻花面包
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夕纤诺香妔

幼时最喜欢的面包就是麻花面包。现在自己学会了做面包，忍不住想尝试一下，回味一下幼时的味道

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
牛奶 150克
糖 40克
黄油 40克
盐 2克
酵母 4克
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除黄油外所有材料先液体后固体放面包桶
  • 步骤 2/12
    后油法揉至扩展阶段（中途加入葡萄干）滚圆，入面包桶发酵至两倍大
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团取出按压排气平分9份，滚圆，盖保鲜膜松驰十五分钟
  • 步骤 4/12
    松驰好的面团用手按扁
  • 步骤 5/12
    滚成圆柱形
  • 步骤 6/12
    依次滚好剩余的面团，盖保鲜膜松驰五分钟
  • 步骤 7/12
    取三个面团，轻滚成粗细、长等均等的长条
  • 步骤 8/12
    编成三股辫麻花状
  • 步骤 9/12
    依次做好其他的麻花。放在铺油纸的烤箱。送入烤箱（下放热水）发酵至两倍大
  • 步骤 10/12
    发酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些许白芝麻
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可~
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

面团松驰一会儿更好操作

发布于 2018-08-23
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