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巧克力慕斯蛋糕（二）——蛋糕体
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睡懒觉

第一次做，用了比较简单的房子，成型后还不错，但是和真正的慕斯比起来还有很远的距离啊。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 适量
谈奶油 适量
奥利奥 适量
吉利丁片 适量
黑巧克力 适量
牛奶 适量
消化饼 适量
糖 适量
黄油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋糕体制作：巧克力隔水融化成糊状态。
  • 步骤 2/11
    奶油奶酪室温软化，隔水加热搅拌成糊状。
  • 步骤 3/11
    一点一点加入牛奶，搅拌至无颗粒。
  • 步骤 4/11
    将巧克力糊加入奶酪糊里隔水搅拌至细腻。
  • 步骤 5/11
    再巧克力奶酪糊中加入碾碎的奥利奥粉末。
  • 步骤 6/11
    将事先冷水泡过的吉利丁片，加入温热的巧克力奶酪糊中融化。
  • 步骤 7/11
    打发谈奶油，打至湿润的糊装即可，切记不要多，否则会成渣。
  • 步骤 8/11
    先取一点打发好的谈奶油加入奶酪糊中。
  • 步骤 9/11
    再将搅拌均匀的巧克力奶酪糊倒回谈奶油中搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    在磨具底部的消化饼底上铺一层海绵蛋糕，倒入做好的慕斯糊。
  • 步骤 11/11
    整平，入冰箱4小时。最好是隔夜，效果更佳。
小贴士

吉利丁片不要和慕斯糊一起加热，也不好放入过烫的糊里，会破坏凝结效果。

发布于 2018-12-03
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