参考了tingting莫的方子，反复试验，改良。这个方子作出的轻乳酪，口感绵软。更加突出可可的香味！
1.奶油奶酪糊搅拌后不够细腻可以用电动打蛋器打十几秒再过筛。2.蛋白的打发很重要，细砂糖分三次加入，不喜甜的亲还可以再减少一些，不过要和可可的苦味平衡才不影响口感。