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巧克力酱乳酪派
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吾心给谁人暨

下午茶时光，来个巧克力乳酪派吧，生活就该放慢节拍。

食材
低筋面粉 125g
黄油 40g
砂糖 50g
牛奶 100g
奶油奶酪 100g
淡奶油 50g
鸡蛋 1个
柠檬汁 5ml
水 33g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材集合——糖，柠檬汁，奶粉，鸡蛋，黄油，奶酪等等
  • 步骤 2/16
    黄油室温下软化，筛入低粉，加入细砂糖
  • 步骤 3/16
    不断揉搓，揉成类似粗玉米粉的样子
  • 步骤 4/16
    分三次加入水，揉成面团，静置15分钟。留作派皮。
  • 步骤 5/16
    下步制作派馅。奶油奶酪软化后，加入糖，用打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 6/16
    加入鸡蛋，继续搅打均匀
  • 步骤 7/16
    加入淡奶油，牛奶和柠檬汁，搅打均匀。
  • 步骤 8/16
    在搅打后的奶油糊中筛入低粉
  • 步骤 9/16
    翻扮成乳酪馅
  • 步骤 10/16
    将派皮面团擀成薄片
  • 步骤 11/16
    盖在派盘上
  • 步骤 12/16
    制作派皮完成
  • 步骤 13/16
    在派皮中扎小孔，倒入派皮馅
  • 步骤 14/16
    烤箱中层上下火180度30分钟
  • 步骤 15/16
    冷却后挤上巧克力酱
  • 步骤 16/16
    好好享用吧
小贴士

我的做法按照君之的方子来的，君之说做一个6寸派盘。我做了一个6寸和三个小蛋挞模。大家酌情掌握。

发布于 2024-04-11
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