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步骤 1/13
将冰种材料混合
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步骤 2/13
搅拌均匀后盖保鲜膜室温发酵1小时后放入冰箱内冷藏发酵15或16小时
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步骤 3/13
冷藏发酵好的冰种材料与主面团材料混合（除黄油外）揉至光滑
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步骤 4/13
加黄油继续揉至扩展阶段
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步骤 5/13
室温发酵至2.5倍大
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步骤 6/13
面团排气后分成两份室温醒发15分钟
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步骤 7/13
取一个面团擀至椭圆形中间抹上红豆馅
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步骤 8/13
从一侧卷起成长条装后拿刀从中间纵向切开（注意一头要留上一点不能切断）
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步骤 9/13
然后两段交叉像拧麻花一样
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步骤 10/13
将条状面团环绕以后压在底部 放入模具中
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步骤 11/13
二次发酵至8分满
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步骤 12/13
表面刷蛋液后放入烤箱 上下火190°40分钟 （表面上色后上面盖锡纸防止颜色过深）
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步骤 13/13
美味出炉