椰蓉土司
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撒娇
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时间:1-2小时
食材
高粉 270g
牛奶 12g
鸡蛋液 40g
40g
酵母 3g
3g
黄油 10g
椰蓉馅料 适量
全蛋液 12g
白砂糖 10g
椰蓉 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先称好所有材料,先把液体材料放去面包机中,接着放入高粉,盐和糖对角线放,中间戳个小坑放酵母,启动和面功能20分钟
  • 步骤 2/13
    20分钟结束后,加入黄油,再次选择和面功能
  • 步骤 3/13
    面团揉至能拉出大片的薄膜
  • 步骤 4/13
    揉好的面团放在温暖处进行发酵,(也可以放在烤箱里发酵,在烤箱里放一盆热水)发酵至2.5倍~3倍大,用手指沾点面粉戳个小洞,不回缩,不塌馅即发酵完成
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团排气后松弛30分钟,在分成均匀的3份松弛15~20分钟
  • 步骤 6/13
    松弛面团的时间可以制作椰蓉馅料,将黄油白砂糖隔水融化,加入全蛋液和牛奶,椰蓉,搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    松弛好的面团擀成椭圆形,放上适量椰蓉
  • 步骤 8/13
    两边往中间对折,用擀面杖擀一下
  • 步骤 9/13
    由下往上卷起,依次做好三个面团放入土司盒
  • 步骤 10/13
    盖上保鲜膜,或者一块湿布,烤箱里放一盆热水,把土司盒放入烤箱中进行二次发酵,时间我用了一个小时
  • 步骤 11/13
    发酵至八分满,盖上盖子,烤箱180°预热6分钟
  • 步骤 12/13
    放入中下层,烤30分钟
  • 步骤 13/13
    出炉后立即脱模,冷却后切片。吃不完放保鲜袋。
发布于 2019-01-21
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