这次椰蓉吐司，小雯借鉴了《BBA》中的“穷人版布里欧修”配方，但是增加了液体量，减少了黄油量。因为椰蓉馅有大量黄油，怕面团黄油过多吃起来会腻味。最终成品效果还是很满意的，大量的蛋液把面团染得金黄黄的，配着满满的酒渍果干，夹着诱人香的椰蓉，让我内心很是满足！升级版的椰蓉吐司，弥补了儿时对椰蓉吐司的渴望。
【说说】
●椰蓉馅的配比量没有固定，小雯用了100g黄油、2只鸡蛋、30g白糖、100g椰蓉调和，完全可以按照自己的喜好调和。
●顶部布满了椰蓉注意及时铺盖锡纸。
●此面团含水率低，比较好操作。
●酒渍果干，小雯提前一天用朗姆酒浸泡的青、红葡萄干，蔓越莓干。
●发酵时间按照个人的室温温度来计算，小雯做此包共用了半天的时间。