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椰蓉吐司
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栋花末雨纷霏

说起来椰蓉，真的是很百搭了。每次好吃君去各大超市的烘焙区逛游的时候，各种各样的椰蓉面包、椰蓉球还有椰蓉吐司，琳琅满目的，我觉得这真的是继红豆沙之后，很热门大众的馅料了。以前好吃君也做过椰蓉面包，面团上面裹上满满的椰蓉，扭一扭，然后直接放到蛋糕盒中，直接烘烤就可以了。那这次做个大家伙吧，直接烤个大吐司，不仅和面的时候放了椰蓉，馅料也是满满的椰蓉，烘烤的时候椰香十足呢~

时间:10-30分钟
食材
黄油 5g
鸡蛋 1个
椰蓉 20g
白糖 10g
面粉 220g
低筋面粉 50g
酵母 3g
芝麻 10g
盐 1g
椰蓉馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先来和面。除了黄油之外，面团材料全部放入面包桶中。
  • 步骤 2/20
    .根据面粉的吸水性，适量的添加清水。
  • 步骤 3/20
    面团大致成团，表面粗糙，然后放入室温软化的黄油继续和面程序。
  • 步骤 4/20
    和面程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。即使是破洞，破洞边缘也比较光滑。
  • 步骤 5/20
    面团室温进行一发，然后取出来排气。
  • 步骤 6/20
    将面团分成4份，揉圆后松弛10分钟左右。
  • 步骤 7/20
    面团松弛的时候，来做椰蓉馅。黄油融化，放入椰蓉馅所有材料，搅拌均匀就可以了。
  • 步骤 8/20
    拿一份面团，擀开，从上到下卷起来。
  • 步骤 9/20
    然后继续擀开，抹一层椰蓉馅，
  • 步骤 10/20
    继续从上至下卷起来。
  • 步骤 11/20
    用刀在面团划较深的一道，里面的馅料也能露出来。
  • 步骤 12/20
    面团两端对折回来，这样馅料就都露出来了。
  • 步骤 13/20
    做好所有的面团，放入吐司盒中。
  • 步骤 14/20
    烤箱中放一碗热水，30度左右，40分钟左右。
  • 步骤 15/20
    面团发酵至原来的1——1.5倍大小就可以了。（具体二发时间，根据具体的温度和面团的发酵情况来定哈~）
  • 步骤 16/20
    预热烤箱，上下火200度45分钟左右。
  • 步骤 17/20
    烘烤的时候，顶部上色满意后，加盖吐司盒或者是盖一层锡纸，继续烘烤。
  • 步骤 18/20
    烤好以后磕震脱模，自然放凉。
  • 步骤 19/20
    浓浓的椰香味儿~
  • 步骤 20/20
    哈哈，开吃啦~
小贴士

烤箱温度和时间根据具体情况来定。

发布于 2020-07-21
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