香煎羊扒
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顾留芳Fffff

羊肉温补,趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次,羊扒是第一回。先用生抽,胡椒粉,红酒,橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗,选取羔羊后腿肉,黄金肥瘦比,不膻不腻。口感不错。

时间:10分钟内
食材
羊扒 1块
半茶匙
生抽 1汤匙
黑胡椒 半茶匙
红酒 小半杯
橄榄油 2汤匙
蒜末 1瓣
芦笋 3根
圣女果 适量
柠檬 半个
小洋葱 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材,羊扒提前解冻
  • 步骤 2/8
    解冻后的羊扒,加适量盐,半茶匙黑胡椒,1汤匙生抽,2汤匙红酒,2汤匙橄榄油,适量蒜末。几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟
  • 步骤 3/8
    小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。
  • 步骤 4/8
    煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。
  • 步骤 5/8
    另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁
  • 步骤 6/8
    羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果,芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。

发布于 2018-12-10
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