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【女王厨房】汉堡王的汉堡胚
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染墨丶若流云英华

【参考分量】9个。这个大小自己决定 我是9个

时间:1-2小时
食材
高粉 375g
盐 3g
酵母 8g
温水 90g
鸡蛋液 70g
细砂糖 60g
黄油 45g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原料
  • 步骤 2/10
    先放鸡蛋 我是一个全蛋+一个蛋黄。然后酵母用温水调开静置5min到鸡蛋里面。
  • 步骤 3/10
    筛入高粉 加砂糖 黄油 揉成面团。
  • 步骤 4/10
    盖上保鲜膜 室温发酵至两倍大 排气 再发酵至两倍大 再排气【简称两次发酵】
  • 步骤 5/10
    平均分成9份
  • 步骤 6/10
    揉圆 松弛10min。排气 再搓一次 再松弛10min
  • 步骤 7/10
    要把面团轻压扁一下。然后一面沾水 沾芝麻
  • 步骤 8/10
    发酵至两倍大 入烤箱。上火200 下火175。15-18min。注意上色情况
  • 步骤 9/10
    香喷喷出炉
  • 步骤 10/10
    掰开的样子
发布于 2018-07-13
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