搜索菜谱、食材
小怀旧的椰蓉面包
6.9万 热度 11 收藏
魂梦归他处殳

记得刚开始喜欢烘焙的时候，最喜欢做的面包之一就是椰蓉面包，喜欢它香甜迷人的椰香味。转眼间玩烘焙已经五六年了，今天突然想起了它，心动必须行动，今天是个小怀旧的日子。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200克
盐 4克
细砂糖 20克
干酵母 3克
鸡蛋 20克
牛奶 110克
黄油 30克
牛奶（馅） 50克
融化黄油（馅） 40克
椰蓉（馅） 100克
细砂糖（馅） 40克
全蛋液（馅） 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母放在牛奶中融解，加入除黄油外的其它原料，揉成光滑的面团后加入软化的黄油，继续揉至可以将面团拉出大片的薄膜，放入三十五度左右的环境中发酵至2.5倍大。
  • 步骤 2/8
    发酵面团时，将馅料的所有原料放在一起，拌匀静置半小时，平均分成九份。
  • 步骤 3/8
    将发酵好的面团，排气后分成9份（大小按自己喜欢也可）滚圆枪松驰15分钟后，用手按扁包入椰蓉馅，收口处收紧
  • 步骤 4/8
    收口朝下，擀成椭圆形，
  • 步骤 5/8
    如图对折
  • 步骤 6/8
    再对折。从中间切一刀，仔细看图。
  • 步骤 7/8
    从中间朝两边翻出。烤箱放盘热水，再将面包坯架在热水上方，进行第二次发酵，发至两倍大
  • 步骤 8/8
    烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。时间温度按自家烤箱脾气调整。
小贴士

可用全蛋液刷面，也可不刷。

发布于 2018-12-05
评论
相关菜谱