Name: 普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 富强粉 250克; 细砂糖 20克; 盐 3克; 酵母 3克; 奶粉 15克; 玉米油 20克; 全蛋液 30克; 清水 130克; 黄油（椰蓉馅） 30克; 细砂糖（椰蓉馅） 20克; 牛奶（椰蓉馅） 30克; 全蛋液（椰蓉馅） 30克; 椰蓉（椰蓉馅） 60克; 全蛋液（表面刷夜） 适量

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普通面粉一样可以做好吃的椰蓉面包

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单恋

最近看到曝光说生产面粉的企业为了让面粉达到髙筋粉的程度，添加偶氮甲酰胺这种添加剂，消息称这种添加剂在欧盟已被禁止使用，而且具有一定的致癌性。

偶氮甲酰胺目前在我国是作为一种合法的食品添加剂，广泛应用在食品制作的面粉原料里，其主要作用是提高面粉的筋性，国家规定每公斤不能超过45克，低于这个数据的话安全风险可以忽略。

今天我就用最普通的富强粉试着做面包，用鸡蛋液和盐来提高面粉的筋性，虽然没有高精粉做出来那么细腻，但是口感也不错

食材

富强粉 250克

细砂糖 20克

盐 3克

酵母 3克

奶粉 15克

玉米油 20克

全蛋液 30克

清水 130克

黄油（椰蓉馅） 30克

细砂糖（椰蓉馅） 20克

牛奶（椰蓉馅） 30克

全蛋液（椰蓉馅） 30克

椰蓉（椰蓉馅） 60克

全蛋液（表面刷夜）适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

全蛋液+盐充分搅匀，加细砂糖，玉米油，奶粉搅匀，再加清水搅匀，最后加入面粉和酵母粉
步骤 2/25

连摔带揉至面团出筋，表面成非常光滑状态
步骤 3/25

密封发酵至2.5倍大
步骤 4/25

发酵的时候制作椰蓉馅：黄油+细砂糖打发
步骤 5/25

分次加入全蛋液搅匀
步骤 6/25

拌入椰蓉，
步骤 7/25

添加牛奶拌匀备用
步骤 8/25

面团分割成60克的4份，留一份做椰蓉小吐司
步骤 9/25

待面团松弛后包馅整形成喜欢的形状放入烤盘
步骤 10/25

将小吐司面团擀开，抹上椰蓉馅
步骤 11/25

卷起放入模具
步骤 12/25

烤箱里加一杯开水，将面包坯送进烤箱继续最后发酵至2倍大
步骤 13/25

取出表面刷全蛋液，洒芝麻，或者挤果酱，烤箱预热180度
步骤 14/25

在椰蓉小吐司表面划一刀，挤上剩余的椰蓉馅，刷全蛋液
步骤 15/25

180度，烤焙25分钟至表面金黄色
步骤 16/25

出炉
步骤 17/25

小吐司也一起出来
步骤 18/25

集体照
步骤 19/25

香喷喷的椰蓉小吐司
步骤 20/25

切片
步骤 21/25

花儿
步骤 22/25

吉祥
步骤 23/25

爱心
步骤 24/25

这个也不错
步骤 25/25

普通面粉一样可以做松软的椰蓉面包，不信你也可以试试

发布于 2018-06-26