黄油曲奇 丹麦曲奇
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韩真zZ

这个菜谱是从一个食谱书上扒来的,但我自己烤过n次了,每次都很成功。

时间:10-30分钟
食材
黄油 75g
细砂糖 20g
糖粉 25g
0.3g
鸡蛋 25g
鲜奶 10g
中筋粉 50g
低筋粉 50g
泡打粉 0.3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化后切小块,用电动打蛋器低速打散。然后加入细砂糖,糖粉,盐。记得贴士里提到的,先手动拌匀,免得飞粉。别说我没提醒哇!
  • 步骤 2/8
    搅匀成有点松发的感觉即可添加下面物品
  • 步骤 3/8
    分两或三次加入鸡蛋液。每次都需搅拌均匀后再添加下一次。
  • 步骤 4/8
    分两次加入鲜奶,达成细腻的乳膏状。如图,散发着诱人的奶香味。
  • 步骤 5/8
    中筋粉、低筋粉、泡打粉混合过筛,加入打法黄油。用橡皮刮刀搅拌均匀。不要像活馅和面那样,容易起筋。要拿刮刀轻轻按压翻转,你会明白的。
  • 步骤 6/8
    把裱花嘴放入裱花袋,挤花,就是画圆圈啦。记得之间留空隙。
  • 步骤 7/8
    烤箱180预热,上下火180度中层烤10分钟,转上火150度烤5分钟。这绝对依据各家烤箱各自调整。我是大烤箱,一般160度上下火8分钟转上火150度2分钟齐活!
  • 步骤 8/8
    铛铛铛!成品亮相!!
小贴士

糖分刚加入时要搅拌一下,免得电动搅拌器打的四处飞粉;曲奇容易考糊,尽量烤箱旁边守着;

发布于 2018-12-02
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