黄油曲奇
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菟慖虫魔韩立

黄油曲奇其实算是一款很基本的烘焙饼干了,奇怪的是玩烘焙几年时间的我竟然从来没做过!要不是想起来要做给小芒果吃,估计这款经典饼干的制作时间还会被无限期延后!虽然说是基础款饼干,实际上如果操作不严格,也有可能导致曲奇的花纹消失,变得不那么美丽了。所以做这款小饼干,还是需要注意一些操作事项,才能一次成功自在享美味哦!

黄油曲奇口感酥松,味道香甜,美丽又美味,所以才成为烘焙界的大众宠儿。

现在很多烘焙店为了降低成本,出售的所谓“黄油曲奇”实际上采用的是植物黄油,也叫人造黄油,英文名叫margarine,所以有时也被音译成麦琪林、马琪林等。植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。植物黄油不仅口感比较差,对身体的危害更是大,因为植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸,而反式脂肪酸会极大增加患心血管疾病的风险,还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、II型糖尿病、过敏等疾病,导致妇女患不*孕症,对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。

小芒果妈妈制作的黄油曲奇,因为要给小芒果食用,绝对采用最放心的材料:进口安佳动物黄油,柴鸡蛋,精选低筋面粉,优质进口糖粉等。所以不仅普通人可以尽情享用,孕妇和儿童食用都是绝对安心的哟!

为了让更多的朋友尤其是小宝宝们可以食用品质安心的曲奇,小芒果妈妈也捣鼓了一个烘焙微店,由小芒果童鞋倾情代言。目前只有家庭自制黄油曲奇和朗姆酒黑巧迷你蛋糕两款商品,欢迎大家选购哈!之后会陆续增加新的品种。

您可以直接点击以下链接进入微店:

芒果妈妈烘焙店

食材
黄油 130g
细砂糖 30g
糖粉 50g
鸡蛋 50g
香草精 1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切小块室温软化
  • 步骤 2/10
    加入细砂糖和糖粉略微拌匀
  • 步骤 3/10
    用打蛋器将黄油打至体积略微膨胀,颜色略微变白
  • 步骤 4/10
    分2-3次倒入蛋液,用打蛋器打至蛋液完全与黄油融合
  • 步骤 5/10
    加入香草精,拌匀
  • 步骤 6/10
    加入低筋面粉
  • 步骤 7/10
    用刮刀翻拌均匀成为曲奇面糊
  • 步骤 8/10
    裱花袋剪口,装入裱花嘴
  • 步骤 9/10
    将曲奇面糊填入裱花袋中
  • 步骤 10/10
    按照自己的喜好挤出花式各样的曲奇饼干,入190度预热好的烤箱中层,10分钟即可。
小贴士

1.细砂糖可以换成绵白糖,糖粉则是必须要有,两者共同作用才可以平衡曲奇面糊的延展性,保证烘焙出来的曲奇成品具有美丽的花纹。

2.蛋液少量多次加入黄油中,每次都用打蛋器打到充分融合后再加下一次,千万不要图省事一次性将蛋液全部倒入,有可能导致蛋油分离,最终导致曲奇制作失败。

发布于 2023-05-07
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