淡奶油提子蛋糕
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亦枫天屎的翅膀

做这款蛋糕纯粹是为了消耗剩余的淡奶油,网上寻了个方子,按自己的量加了些配料就这么做了。因为懒惰也没挑合适的模具,直接放烤盘里烤上了,结果却是出乎意料的松软口感,接近乳酪蛋糕,却没有乳酪蛋糕那么甜腻,冷藏之后口感更是耐人寻味。

食材
淡奶油 350g
低粉 150g
鸡蛋(鸭蛋) 5个(4个)
细砂糖 70g(蛋黄中放20克,蛋白中放50克)
提子 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄加淡奶油和糖,搅拌均匀后,加入过筛的低粉,再搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    蛋清分次加糖打发。
  • 步骤 3/7
    取三分之一蛋白到蛋黄中,切拌均匀。
  • 步骤 4/7
    再倒回到剩余蛋白中,切拌均匀。烤箱预热
  • 步骤 5/7
    倒入模具(模具中铺油纸),撒上提子干。
  • 步骤 6/7
    入烤箱,中层,上下火160度45分钟。
  • 步骤 7/7
    微凉切块,撒上适量椰蓉,口味更赞哦!
小贴士

1.如果是用8寸圆模,需要加时间,水浴,大约1小时左右,葡萄干可在十分钟后再加。或者在不减蛋量和糖量的情况下适当减少淡奶油和低粉的量,让蛋糕慢慢长高,口感也会更细腻,最后可用牙签试熟。但我个人还是喜欢直接放烤盘做,方便,用时短,口感也足够细腻。还不用担心塌陷的问题,哈哈~ 2.其实,因为家里没有鸡蛋了,我是用四个鸭蛋代替的,因为鸭蛋的蛋黄很红,做出来是不是更金黄?

发布于 2018-11-07
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