原味蛋挞
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拉扯complexity

蛋挞是我比较喜欢吃的一种甜品,我家女儿对这类甜品也是没有抗拒力,每周末小朋友聚会一起玩耍的时候,烤一盘蛋挞招待小伙伴,也是很受小伙伴的欢迎的,但是不得不说做蛋挞皮是一件很麻烦的事情,以前自己做挞皮,那叫个折磨啊,折腾一整天。还好现在都有半成品卖,有现成的冷冻挞皮,省了很多事情了, 但挞液还是要自己调配的。我看过很多配方都要求只用蛋黄,很多人也留言问那蛋白剩下了多麻烦,其实全蛋的蛋挞液也是很不错的,我就用全蛋做挞液,省事,方便,味道还好。下面分享一下制作方法。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 6个
鸡蛋 2个
淡奶油 50g
纯牛奶 50g
糖粉 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋敲在大碗里,用手动打蛋器打散;
  • 步骤 2/10
    倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀;
  • 步骤 3/10
    加入糖粉,搅拌均匀;
  • 步骤 4/10
    用筛网过滤一下,这样挞液更嫩滑;
  • 步骤 5/10
    倒入准备好的蛋挞皮里,蛋挞皮是冷冻的,不用解冻,直接拿出来就可以用了;
  • 步骤 6/10
    全部倒完,这个量刚刚好够六个;因为招待小朋友,我同时放了几个笑脸薯饼,和蛋挞皮一起买的;
  • 步骤 7/10
    烤箱210度预热,上下火,中层,25分钟;(此处温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱进行调整)
  • 步骤 8/10
    时间到,看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色了,如果没有,可以继续烤几分钟,或者把烤盘挪上一层;
  • 步骤 9/10
    好了,可以开吃了,不管是小朋友还是大朋友,来这么一份甜品,心情都会很美美的,配点水果就更棒了。
  • 步骤 10/10
    自己在家做蛋挞就是这么简单,这里提示一下,做蛋挞液的奶油一定要用动物性淡奶油,价格高一点但自己吃的安全放心,口感也很好,外面卖的蛋挞很多为了节省成本获取最大化的利益而使用植物奶油,对身体是没有好处的。
小贴士

这里需要使用糖粉,比较好融化,我的糖粉是用白砂糖在料理机里研磨的,如果你没有糖粉也不能自己研磨,可以用白砂糖或绵白糖,但需要加一个步骤,就是把糖倒进牛奶里加热一下,使糖融化,放凉后再加入鸡蛋液和淡奶油搅拌就可以了。

发布于 2018-12-21
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