葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
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岫烟impartial

回想最初,我是因为一个蛋挞从而走上了烘焙之路。记得那时候我特别喜欢吃肯德基的蛋挞,一次能吃掉1盒,每每到外面吃饭,饭后甜品也一定会以蛋挞结束,后来打趣老公,说我觉得最帅的男人一定是会做蛋挞的男人,然后老公真的因为我这句话跑超市买了烤箱回来,一个15升的小烤箱,跟现在家里的烤箱比真的好小,很mini的感觉,一次能烤6个蛋挞出来,这烤箱抱回来了,老公开始学习如何做蛋挞,于是乎那年的圣诞节我收到的礼物就是这份满含深情的爱心蛋挞,再后来,老公大概觉得做过蛋挞就算是交工结束,就再也不动烤箱,我家的这个烤箱逐渐成了我的专属,烤饼干,烤蛋糕,小的容量不够又换大烤箱,这样一步一步才有了我的现在。话说回来,这个蛋挞配方是我从开始到现在一直使用的,家里人都说好吃,老弟曾说这种蛋挞他一口气能吃50个,足见其美味,虽然这种说法有些夸大成份,但是味道确实可以和肯德基媲美哦。

时间:10-30分钟
食材
蛋挞皮 9个
蛋黄 2个
牛奶 100g
淡奶油 100g
细纱糖 25g
炼乳 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将所有的原材料放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀后过筛,牛奶最好用常温的,这样容易搅拌均匀。
  • 步骤 2/4
    将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分满即可。成品蛋挞片需日常冷冻保存,使用前无需解冻,直接倒入。
  • 步骤 3/4
    烤箱中层,上下火,220度,20分钟左右。
  • 步骤 4/4
    烤好后的蛋挞,周边挞皮层层起酥,中间挞液有焦糖,我个人喜欢吃焦糖重的,所有一般烤到这种程度出炉。
小贴士

我用的是成品蛋挞皮,此分量能烤出9个蛋挞。

发布于 2018-10-06
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