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十二道锋味之芒果鳕鱼
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十二道锋味之芒果鳕鱼”—— 食材会变时空会变，只要心意不变，就能找到最初的味道！（不忘初心，方得始终）

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 500g
熟透芒果 2个
西洋梨 1个
红椒 1颗
黄椒 1颗
蔬菜汤 事先煮好
八角 2个
月桂叶 适量
红洋葱 适量
大蒜 适量
海盐 适量
麝香草 适量
白酒 1小杯
白醋 少许
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香
  • 步骤 2/11
    放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白酒。
  • 步骤 3/11
    放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。
  • 步骤 4/11
    锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两百升水
  • 步骤 5/11
    将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。
  • 步骤 6/11
    将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子
  • 步骤 7/11
    往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。
  • 步骤 8/11
    将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。
  • 步骤 9/11
    等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，現在可以处理芒果酱汁。
  • 步骤 10/11
    芒果酱汁煮到一定厚度后，取出月桂叶和八角，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻
  • 步骤 11/11
    做最后的装盘，芒果鳕鱼，完成！
发布于 2018-06-15
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