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＃卡萨帝十二道锋味之五果鸭复刻＃
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绿豆crash
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食材
鸡胸肉 一块
苦菊 一把
洋葱 半个
照烧汁 适量
青椒 半个
红椒 半个
黑胡椒碎粒 适量
白酒 少许
盐 两勺
面粉 70g
水 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉洗净，加入盐，料酒和照烧汁腌制。
  • 步骤 2/10
    面粉加水调成较稀的面糊。
  • 步骤 3/10
    平底不粘锅烧热，舀入一勺面糊，用铲子拨匀，中小火烙至定型翻面一分钟即可。取出备用。
  • 步骤 4/10
    鸡胸肉过上黑胡椒碎粒，锅里烧热橄榄油煎至一分熟，因为之后还要入烤箱烤所以不宜煎熟。
  • 步骤 5/10
    煎过的鸡胸放在锡纸上，铺上洋葱，挤一些柠檬汁。
  • 步骤 6/10
    入烤箱，上火200℃烤10分钟，鸡肉烤至五分熟。
  • 步骤 7/10
    烤好的鸡肉切片。
  • 步骤 8/10
    烙好的剥皮摆上苦菊，洋葱丝，青红椒丝，再挤一些照烧酱。
  • 步骤 9/10
    卷起来，放在抹了橄榄油的锡纸上。刷一层蛋液，烤箱上火200℃烤五分钟至表面金黄即可。
  • 步骤 10/10
    成品~本次复刻用更容易买到的鸡胸代替了鸭胸，更常见的苦菊代替了芝麻菜，照烧汁代替了五果汁，做法及食材更加家常简单，解决了材料购买及酱汁熬制等限制因素。同时加入的苦菊具有清火作用，更适合夏天，清爽的口感丰富菜品味觉享受，复刻大师作品，在家也可以轻松实现哦~
发布于 2018-08-07
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