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葱香肉松面包！
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纯青smuggle
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时间:1-2小时
食材
高筋 300g
鸡蛋 40g
白糖 40g
酵母 3g
盐 2g
肉松 15g
葱花 20g
清水 120g
玉米油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有材料
  • 步骤 2/13
    盆内放高粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母放旁边，不能和盐糖直接接触
  • 步骤 3/13
    慢慢加入清水活成面团
  • 步骤 4/13
    分三次天假玉米油，采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜
  • 步骤 5/13
    把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大，发好的面戳个洞不回缩
  • 步骤 6/13
    把面团分为六份，静置15分钟
  • 步骤 7/13
    取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内
  • 步骤 8/13
    放烤箱二次发酵，底部放开水增加湿度
  • 步骤 9/13
    发酵后的面团明显增大
  • 步骤 10/13
    取十克蛋液和葱花混合，在面包表面刷蛋液，撒上混合的葱花接着撒肉松
  • 步骤 11/13
    烤箱预热选择140度25分钟
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    拉丝非常好
发布于 2018-09-16
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