椰蓉面包棒
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帘伏咿呀赖强潍

前天做了个什么来着,结果剩了淡奶油,昨天为了解决淡奶油做了椰丝小方,结果剩了椰蓉,今天为了解决椰蓉又做了面包,做完了又发现冰箱还有淡奶油没有用完,这就是恶性循环。另外,我从来没有用手和过面,结果今天发现面包机的搅拌刀找不到了,东西都倒进去了,只好硬着头皮自己和,结果手差点断了

时间:30分钟-1小时
食材
面团材料: 适量
牛奶 100g
酵母 3g
2g
白砂糖 15g
黄油 25g
全蛋液 25g
椰蓉馅: 适量
椰蓉 40g
淡奶油 10g
鸡蛋液(表面装饰) 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加入白砂糖,盐,酵母,牛奶,黄油,全蛋液,开始和面,牛奶一点一点加,不一定用完,不要一次加入,根据不同的面粉,吸收情况不同,刚开始会比较粘,坚持继续揉一揉就好了,尽量不要添加面粉
  • 步骤 2/17
    揉至面团柔软光滑
  • 步骤 3/17
    用手可撑开薄膜为止,将面团置于烤箱28℃低温发酵1小时,或是放在温暖处静置发酵
  • 步骤 4/17
    馅料制作:馅料部分黄油融化加糖搅拌均匀,再加入全蛋液搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    再加入椰蓉搅拌均匀
  • 步骤 6/17
    加入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    搅拌好的馅料放一边待用
  • 步骤 8/17
    面团发酵至2-2.5倍大,用手指戳个洞,面团不会回缩即可
  • 步骤 9/17
    面团揉制使面团排气,将面团盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 10/17
    将面团揉成长方形,2/3抹上椰蓉馅
  • 步骤 11/17
    将没有抹椰蓉馅的1/3折叠
  • 步骤 12/17
    再次折叠
  • 步骤 13/17
    将折叠好的小长方形用擀面杖擀的薄一些,大一些
  • 步骤 14/17
    将擀好的长方形切成2cm左右的长条
  • 步骤 15/17
    将长条拧好放入烤盘,发酵40-50分钟,发酵至2-2.5倍大,涂蛋液放入预热好的烤箱,170℃上下火,20分钟,我家烤箱是美的38L,这个时间刚刚好出来颜色也很漂亮,亲可以根据自己的烤箱情况调整时间
  • 步骤 16/17
    出烤箱
  • 步骤 17/17
    非常软,我的方子口味比较淡,喜欢甜可以多加糖哦,今天我做的非常成功
发布于 2018-12-20
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