大吃一金椰蓉面包
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时间:1-2小时
食材
80ml
全蛋液 30g
牛奶 60g
黄油 20g
3g
30g
酵母 5g
椰蓉陷椰蓉 50g
椰蓉馅黄油 30g
椰蓉陷糖 35g
椰蓉蛋液 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    水,全蛋液,牛奶,糖,盐放入面包机,然后再放入高筋粉,最上面放酵母,开动和面模式30分钟,三十分钟面团光滑后放入软化好的20g黄油,再次启动和面模式30分钟。直到出现手套摸。「不要黑面包机,也是可以揉出手套摸的!」「椰蓉馅做法:椰蓉黄油软化,把所有椰蓉陷材料混合就可以了。」
  • 步骤 2/10
    揉好的面团启动发酵功能40分钟,发酵到2倍大小左右,取出来平均分成六份,排气后,静置15分钟
  • 步骤 3/10
    面团拍扁,放入一个椰蓉球,包起来
  • 步骤 4/10
    收口向下,擀成牛舌状,注意不要把外皮擀破
  • 步骤 5/10
    切个几刀,注意!一定要切透,两头不要切断!
  • 步骤 6/10
    拧成一条。
  • 步骤 7/10
    转着系一下,
  • 步骤 8/10
    放入烤箱二次发酵「底下的盘子装了点水,烤箱发酵温度40度,时间15分钟左右,你看面包膨胀个2倍左右就差不多了。」
  • 步骤 9/10
    从烤箱拿出,烤箱180度预热10分钟,顺便面包上刷一层蛋液。「这个是二次发酵后」
  • 步骤 10/10
    上下火160度15分钟,十分钟左右可以盖一层吕纸,以免上色太重!大功告成了!超级香!
发布于 2018-10-28
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