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步骤 1/24
首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。
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步骤 2/24
蛋黄加入牛奶、色拉油。
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步骤 3/24
用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤 4/24
筛入香蕉泥
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步骤 5/24
搅拌均匀
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步骤 6/24
筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
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步骤 7/24
搅拌好后放置一旁备用
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步骤 8/24
蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
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步骤 9/24
蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
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步骤 10/24
打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
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步骤 11/24
打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
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步骤 12/24
最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
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步骤 13/24
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
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步骤 14/24
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。
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步骤 15/24
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
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步骤 16/24
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。
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步骤 17/24
将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
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步骤 18/24
再送入已预热好上下火160度的烤箱底层，烤50-60分钟左右即可。
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步骤 19/24
烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
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步骤 20/24
撰写制作步骤
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步骤 21/24
撰写制作步骤
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步骤 22/24
撰写制作步骤
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步骤 23/24
撰写制作步骤
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步骤 24/24
撰写制作步骤