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香蕉戚风蛋糕
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trolley心慌

戚风蛋糕,那如云朵般的口感是其他蛋糕无法比拟的,撒~亲耐的们,快来尝尝吧

食材
香蕉泥 80g
牛奶 1大匙
蛋黄 3个
糖 40g
玉米油 50ml
蛋白 3个
柠檬汁 少许
低粉 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    香蕉和牛奶放进搅拌杯子,如果没有就用叉子把香蕉碾碎
  • 步骤 2/10
    搅拌成糊
  • 步骤 3/10
    蛋黄加砂糖搅匀
  • 步骤 4/10
    倒入玉米油搅匀
  • 步骤 5/10
    加入大号的香蕉糊搅匀,这个有点氧化了,没有关系的
  • 步骤 6/10
    加入低粉拌匀
  • 步骤 7/10
    蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打成接近干性发泡
  • 步骤 8/10
    分三次把蛋白拌到蛋黄糊中
  • 步骤 9/10
    倒入模子,震出大气泡
  • 步骤 10/10
    下层170℃ 35min,出烤箱倒扣凉透,装饰的没啥可说的,抹上奶油,放上香蕉,挤点小花花,吼吼
小贴士

戚风蛋糕出炉要倒扣,不然回缩很厉害

发布于 2022-09-20
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