国王皇冠大面包
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痰涌匚辜采

这个面包太好玩了,脱模出来捧着去凉台拍照的时候

时间:1-2小时
食材
牛奶 160克
黄油 35克
鸡蛋 2个
肉松 适量
2克
酵母 5g
细砂糖 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内,揉成一个光滑的面团。
  • 步骤 2/16
    加入切成块的黄油,然后继续揉面,让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后,放在桶内发酵成原先的2倍大小。
  • 步骤 3/16
    这是发好的样子
  • 步骤 4/16
    将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份,每份大约70克,滚圆,松弛。
  • 步骤 5/16
    然后将每一个小面包都包进肉松馅儿,滚圆。
  • 步骤 6/16
    我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘,中间扣上一个小碗。
  • 步骤 7/16
    将160g的面团擀成大圆片,然后盖在小碗上,边儿要留出来一些,如图。
  • 步骤 8/16
    将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。
  • 步骤 9/16
    再把盖在碗上的面皮割成7份。
  • 步骤 10/16
    将7份面皮分别搭向小球,边缘处稍微粘紧。
  • 步骤 11/16
    把小碗取出来,面包放到温暖处进行第二次发酵。
  • 步骤 12/16
    发好的面包表面涂上蛋液,撒上芝麻和杏仁片。
  • 步骤 13/16
    烤箱预热200度,放中层先烤十分钟,表面上色以后再降温地调低到150度,烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸,避免上色过重。
  • 步骤 14/16
    放凉后切开吃就可以了
  • 步骤 15/16
    拿一块在手,香气扑鼻啊
  • 步骤 16/16
    来个特写,真的很像国王的皇冠
小贴士

啰嗦两句:

很多人喜欢吃热面包,其实这是很不健康的。

因为面包刚出炉的时候,内部还在发酵,会产生醋酸等物质。

这时候吃进去对肠胃是十分不利的。

面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束,内部的酸性物质也需要时间挥发。

所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。

所以如果你想吃热面包,还是等它放凉以后,再用烤箱或微波炉加热再吃吧。

发布于 2018-12-04
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