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凤梨酥(纯凤梨馅)
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搪瓜访本贡
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时间:1-2小时
食材
菠萝
3个
冰糖
180g
麦芽糖
150g
黄油
250g
糖粉
50g
全蛋
1个
奶粉
45
低筋面粉
320
中筋面粉
25
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
三个大菠萝差不多十斤重 你问需要这样么多吗 是要 因为菠萝很多水份 我们只要果肉。
步骤 2/13
把菠萝切成小块。
步骤 3/13
用沙布把菠萝用手用力把水份去掉。
步骤 4/13
将菠萝放在不沾锅大火煮 减少水份后加冰糖。
步骤 5/13
然后改用小火慢慢煮好再加入麦芽糖 就是0K。
步骤 6/13
黄油室温软化。
步骤 7/13
准备好糖粉和全蛋分三次放落黄油里。
步骤 8/13
用打蛋机打发黄油变白后加入过筛的低筋面粉,奶粉和中筋面粉全部混合。
步骤 9/13
将低筋面粉与黄油混合 成面团。
步骤 10/13
将凤梨馅分成每个约15克。
步骤 11/13
酥皮每个约20克包好。
步骤 12/13
放在饼模上,用上下火180度烤20分钟至表面微黄 。
步骤 13/13
成品 如果你要表面可以多烤几分钟 看你的烤箱的温度
发布于 2018-09-29
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