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网红雪花酥（棉花糖版）
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最近这小网红风靡了我的朋友圈，在一家烘培买了一份，味道不错，可是真的是好贵！！500克快赶上一张大洋了。立马买了材料自己动手做，做法真的简单，而且成功率很大。

由于我不喜欢太甜，所以用了脱脂奶粉。如果好甜的亲，可以选择全脂奶粉（雀巢和德运个人觉得还不错）

工具标配：不粘锅一个、硅胶铲、不粘盘

????请叫我会过日子的小公举

食材
「原味」 适量
无盐黄油 50克
棉花糖 150克
脱脂奶粉 50克
盐 1克
葡萄干（蔓越莓草莓干菠萝干等均可） 20克
混合坚果 150克
葫芦饼干 150克
脱脂奶粉（配方外的） 适量
「抹茶味」 其他材料参考原味
抹茶粉 10克
「可可味」 其他材料参考原味
可可粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    我们先做「原味」的，先把葡萄干稍微清洗一下，沥干水分备用。（建议放篮子或是过滤网沥水）你也可以选择不洗直接使用。
  • 步骤 2/19
    坚果放烤箱烤熟再使用。我用的是盐焗杏仁、盐焗开心果、核桃、腰果、青葡萄干、黑加仑葡萄干除了葡萄干之外，坚果我还是放进烤箱上下火165度中层，烤了5分钟左右，为了成品更香脆。
  • 步骤 3/19
    我用的是晨龙的小葫芦饼干，口感还不错，挺脆的。价格相对也实惠。
  • 步骤 4/19
    棉花糖150克，称好备用。
  • 步骤 5/19
    小火，黄油加盐融化后，加入棉花糖。黄油融化即可，不用冒泡。
  • 步骤 6/19
    快速搅拌，直至奶粉和棉花糖浆混合均匀后熄火。
  • 步骤 7/19
    小火，把棉花糖与融化在一起后，加入奶粉拌匀后立刻离火。
  • 步骤 8/19
    混合后就像这样
  • 步骤 9/19
    加入坚果和葡萄干
  • 步骤 10/19
    搅拌均匀，使坚果等都沾上棉花糖浆。
  • 步骤 11/19
    接着把混合物倒入放有饼干的不粘容器里，使力把饼干和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盘）
  • 步骤 12/19
    就像这样????你真是无法想象我是怎样一边拍摄一边揉雪花酥的！
  • 步骤 13/19
    揉混合后压实，整形。我用的是28*28的不粘金盘。整形的高度大概是2cm左右。
  • 步骤 14/19
    放到冷却后，两面都撒上少量奶粉，为的是不让它粘在金盘上。
  • 步骤 15/19
    切小块，我大概是切成2*2的正方型
  • 步骤 16/19
    切好后的样子
  • 步骤 17/19
    成品
  • 步骤 18/19
    成品
  • 步骤 19/19
    成品
发布于 2018-11-26
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