儿时美味蒸菜——“苦累”
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钊运晟践

童年记忆里的一道美味,虽然主料是田地里随处可见的野菜“马蛇菜”(又称“马齿苋”),但是特别的贪恋这个味道!最近忽然想起,难耐馋虫作祟,幸运的是在早市发现了竟然菜农售卖(才1元/把,量够1人份)

时间:10-30分钟
食材
马齿苋 一小把儿
适量
2瓣
香油 适量
面粉 适量
白砂糖 适量
1小勺
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    这就是主料“马蛇菜”(其他料很平常,没拍)首先认真的择一下,去根和老茎,用盐水浸泡半小时,然后清水洗净,沥水(不需甩干),切碎(大约1cm即可)
  • 步骤 2/5
    将切碎的马蛇菜置于盆中,加入面粉,用筷子搅拌(面粉逐步加入),至菜上布满面粉,且盆内没有过多散落的面粉即可!
  • 步骤 3/5
    蒸锅提前烧开水,蒸屉铺蒸屉布,把拌好的菜装入屉上,盖好锅盖,蒸20~25分钟
  • 步骤 4/5
    入锅后开始准备调料汁,蒜做成蒜泥,加入醋(爱吃的可以略多些)、盐、糖、香油
  • 步骤 5/5
    最后就成功出锅了!淋上调料汁,略拌一下即可享受到这个绝对美味了!享用吧!
小贴士

也可以换成芹菜叶或者豆角之类的……

发布于 2018-07-10
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