买了新鲜的挪威银鳕鱼，实在舍不得煎烤破坏了它的鲜嫩，所以用了最简单的方法最简单的调料来凸显它本身的味道。
1.盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间不要太长，否则会使鱼肉发硬影响口感。2.蒸鱼时一定要水开再上锅，中途不要揭开盖子，蒸好不要焖。