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清真南煎丸子
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孙女神级的真汉子

南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉馅 300克
藕 100克
鸡蛋 1个
面包糠 20克
生抽 5克
盐 4克
胡椒粉 1克
糖 3克
鸡精 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟
  • 步骤 2/4
    牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀
  • 步骤 3/4
    煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时， 翻锅
  • 步骤 4/4
    煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内
小贴士

私房话：1、牛肉调拌成馅时，稍软一些，　　

2、南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。

发布于 2019-03-07
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