南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。加了鲜藕，口感香脆，令人食欲大增。
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
佳宁心得：
1、正宗南煎丸子应该是用荸荠，现在没有，就用了鲜藕，味道一样超赞的。
2、煎的时候用炒锅用油少哈，烧的时候用煎锅或平底锅比较好。