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步骤 1/7
先和面，倒入冷水，先少倒一点，边揉面边加水，不要太硬，到时候不好擀皮儿！揉好面用保鲜膜盖住醒一醒面！开始着手准备馅儿！
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步骤 2/7
牛肉馅是绞好的！然后在里面倒入食用油和料酒搅拌均匀，开始切蔬菜末！
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步骤 3/7
芹菜要选用细的那种，比较嫩，切末备用
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步骤 4/7
将芹菜倒入牛肉馅里，放入盐，酱油，姜末，葱末！
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步骤 5/7
再加入一个鸡蛋，这样肉嫩，而且馅儿容易抱团儿！这样馅儿就拌好了！自己尝一下咸淡！
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步骤 6/7
然后就开始切记，擀皮儿，包饺子啦！
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步骤 7/7
皮薄馅大！包好啦！