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猪肉芹菜饺子
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腐剂安莫兮念嘥

有好长时间没吃饺子还有点馋了，女儿也说想吃饺子，于是今天做了都爱吃的芹菜馅的。这次做的味道家人都说好吃，我自己也很满意。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
芹菜 800g
猪肉馅 300g
葱 1颗
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
味极鲜 适量
食用油 适量
香油 适量
盐 适量
料酒 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉和成光滑稍软的面团，盖好醒发半小时以上，
  • 步骤 2/14
    葱姜切末放肉馅中，放适量料酒、味极鲜、老抽、生抽、少量水拌匀腌制一会。
  • 步骤 3/14
    芹菜摘去根叶洗净放开水锅里焯一会。
  • 步骤 4/14
    捞出后过凉水沥干水分。
  • 步骤 5/14
    把芹菜切成碎末，然后用刀再剁的更碎一些。
  • 步骤 6/14
    把芹菜攥干水分放入盆中，攥出来好多水呢。
  • 步骤 7/14
    放适量食用油、香油、盐，把馅料拌好。
  • 步骤 8/14
    把面团揉光滑，做成细长条。
  • 步骤 9/14
    用刀切成一个个的小剂子，这一步也可以用手。
  • 步骤 10/14
    把剂子用手揉圆，擀成面皮。我喜欢和面时别和的太软，擀成薄一点的面皮，这样做的饺子吃起来面皮劲道。
  • 步骤 11/14
    面皮里放入馅包成饺子。
  • 步骤 12/14
    包了52个饺子，3个人吃足够了。剩了一点面团可以下顿烙饼。
  • 步骤 13/14
    坐锅烧水下饺子，看好锅别沸出来了，嘿嘿！
  • 步骤 14/14
    吃饺子可以吃原味的，也可以蘸着各种小料吃，我做的是蒜泥味的。
小贴士

买嫩点的芹菜口感好吃。芹菜焯水好切一些，颜色也碧绿好看。

发布于 2019-09-09
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