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猪肉芹菜饺子
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dazzle激动

老爸想吃饺子了，早上在早市拎了一捆芹菜回来。过年之后还真的很久没吃了呢，芹菜馅儿的饺子有一种特殊的清香，真的好美味。

食材
中筋面粉 500g
五花肉 300g
芹菜 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/14
    加适量清水，和成光滑的面团，饧半小时。
  • 步骤 3/14
    芹菜去叶，放入锅中焯烫十分钟。
  • 步骤 4/14
    捞出在凉水中冷却。
  • 步骤 5/14
    剁成馅。攥成团。
  • 步骤 6/14
    五花肉也剁成馅。
  • 步骤 7/14
    锅中放油，烧至七成热时，下入肉馅煸炒，放适量的酱油调味。待肉馅炒熟捞出。
  • 步骤 8/14
    芹菜末和葱花放在盘中。
  • 步骤 9/14
    和肉馅放到一起，加适量的油、盐、五香粉、姜粉调味，拌好馅儿。
  • 步骤 10/14
    面团搓成长条，分成剂子，擀成皮。取一张皮，放上馅儿。
  • 步骤 11/14
    中间捏合，两边向中间收拢。
  • 步骤 12/14
    捏紧。
  • 步骤 13/14
    水开后下入包好的饺子、
  • 步骤 14/14
    煮五六分钟左右，饺子鼓起来就好了。
小贴士

我家吃饺子习惯将肉馅煸炒一下，也可以直接将生肉馅来拌，煮的时候要多煮一会，将肉馅煮透。

发布于 2022-11-30
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