因为这道菜之前做过一次，结果全部被吃光，没想到那是第一次做他们就喜欢，还用汤拌饭。所以今天又做了这道既开胃又下饭的菜。里脊肉有肥肉的话、不要扔了，把瘦肉跟肥肉完全分开，肥肉可以切成小块来炼成油，这样做菜的油有了，而且油渣也可以炒青菜，特别香。
我做这道菜没有用传统的干辣椒，因为再用油淋一遍我感觉油多会腻，在家里自己做想稍微健康点。