这道菜真的是有颜值，有内涵，川菜在全国各地都被当地改良，对于吃不惯麻的，于是乎花椒少些，对于吃不了辣的，于是乎辣椒面少些，总之是老少皆宜，宴客必备。
碗底的菜可以随自己喜好加，例如金针菇，生菜，胡萝卜，西葫芦等等。
爱吃辣的话可以一开始爆香干辣椒沫。