搜索菜谱、食材
好吃不油腻的红烧肉
8.4万 热度 10 收藏
confirmation小葱
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
五花肉 1kg
黄豆 100g
骨汤 200g
八瓣 两颗
黄酒 20g
米醋 40g
白糖 60g
生抽 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g；
  • 步骤 2/7
    肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
  • 步骤 3/7
    热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
  • 步骤 4/7
    肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出
  • 步骤 5/7
    加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
  • 步骤 7/7
    肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
发布于 2018-08-11
评论
相关菜谱