Name: 沙琪玛（非油炸）
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 中筋面粉 170g左右; 鸡蛋 2个; 麦芽糖 230g; 黑芝麻 若干; 葡萄干 若干

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沙琪玛（非油炸）

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limp随和

很喜欢吃沙琪玛，软软的、糯糯的，却不知道它居然是油炸的。知道后就不太敢多吃了，这次又淘回来一个空气炸锅，居说油炸食品由它来制作，可以不放油或是很少的油，于是试着做沙琪玛，居然成功了！

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 170g左右

鸡蛋 2个

麦芽糖 230g

黑芝麻若干

葡萄干若干

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉加入鸡蛋和成面团，鸡蛋中等大小，我用了170克面粉，大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度。
步骤 2/13

面团尽量揉得硬一些。
步骤 3/13

空气炸锅180度预热五分钟。
步骤 4/13

把面团用擀面杖擀成薄片。
步骤 5/13

洒些面粉切成条状。
步骤 6/13

空气炸锅的网上薄薄地刷一层油。
步骤 7/13

把面条放入炸锅，尽量不要让它们粘连在一起。如果没有空气炸锅，就把面条放入油里炸至微黄即可。
步骤 8/13

大概五六分钟就可以了，中间拿出来翻拌一次。
步骤 9/13

不要炸得太老，微黄就可以了，不然做出来的沙琪玛会发硬哦。
步骤 10/13

麦芽糖倒入锅内，小火，融化后稍微熬至颜色变深就可以了。
步骤 11/13

倒入炸好的面条，快速地翻拌均匀，加入芝麻和葡萄干。
步骤 12/13

盛入盒子内，压实。
步骤 13/13

冷却后切块就好了。

小贴士

无油版沙琪玛，放心吃吧～切好后最好用保鲜膜把每一小块分别包好，不然容量粘连在一起。

发布于 2018-09-07