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萨琪玛（蜂蜜版）
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郭襄monarch

一盆友试做了一次萨琪玛，觉得很好吃，让我也试试，我呢，就很听话地照做了，第一次做了蜂蜜版的，第二次做了麦芽糖版的，相比蜂蜜版的，麦芽糖的黏性更好些（图片可以看我8月17日上传好豆的照片），做法是一样的。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 190克
吉士粉 10克
鸡蛋 2个
蜂蜜 180克
油 适量
盐 少许
芝麻 适量
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好做萨琪玛的食材。
  • 步骤 2/19
    将2个全蛋打到面粉碗中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/19
    揉搓成一个光滑面团，撒些干粉，盖上保鲜膜（或湿面）钖面40分钟左右。
  • 步骤 4/19
    用擀面仗擀成在一个大圆饼
  • 步骤 5/19
    反复用擀面仗卷成大大的均匀薄饼。
  • 步骤 6/19
    用刀划开面饼。
  • 步骤 7/19
    层层摆放好面饼。
  • 步骤 8/19
    切成粗细均匀的面条。
  • 步骤 9/19
    放入大碗中，撒上适量面粉，防沾黏。
  • 步骤 10/19
    开大火锅热后，倒入适量色拉油。
  • 步骤 11/19
    转中小火，放入适量干面条（下锅前将面条抖去干粉）炸制。
  • 步骤 12/19
    面条蓬松后变成金黄色，立即捞起沥油。
  • 步骤 13/19
    炸好的面条放入一个大容器内。
  • 步骤 14/19
    另起锅加热后倒入蜂蜜，开小火慢慢熬制，中途不要搅拌。
  • 步骤 15/19
    当出现许多小细泡时，糖稀就熬好了过了，千万不要熬糊了，同时将二把平底锅铲沾上熟油，再倒入刚炸好的面条酥，左右手同时趁热搅拌均匀。
  • 步骤 16/19
    烤盘内壁四周刷一层熟油，再撒一点芝麻。
  • 步骤 17/19
    倒入刚搅拌好的面条酥，用平底铲子稍微压一压。
  • 步骤 18/19
    再撒上一些葡萄干，用平底铲子压实压平烤盘的每一个地方，让其充分黏合在一起。
  • 步骤 19/19
    等晾凉后切成若干小块，就可以享受美味酥脆的蜂蜜萨琪玛了。
小贴士

1、面条要稍干些好。2、熬糖稀时要有耐心，一定要小火，否则很容易熬过了。3、搅拌前，铲子一定要沾熟油，否则就粘在一起，不好搅拌了。

发布于 2019-12-27
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