炸鸡排(鲜鸡胸肉版)
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彰远铡
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时间:1-2小时
食材
鸡胸 1个
葱姜蒜 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
盐和糖 少许
白胡椒 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡胸肉洗净,切成手掌大小的块儿,用刀片开成两片或者三片,不宜过厚,见图
  • 步骤 2/5
    放入生抽,料酒,葱姜蒜,糖和盐,白胡椒。
  • 步骤 3/5
    用手抓匀,见图,放入冰箱,腌制一小时或者更长时间,为了入味儿。
  • 步骤 4/5
    此时,准备鸡蛋,干面粉,馒头渣或者面包糠。
  • 步骤 5/5
    鸡胸腌好以后拿出来,先蘸鸡蛋,然后蘸干面粉,然后再蘸鸡蛋,最后蘸馒头渣,下锅炸,一定记住顺序。(最重要的一点是,低温小火)成品见图,可以切成条,搭配番茄酱,沙拉酱或者烧烤酱都ok~
小贴士

一定要低温小火,否则会导致鸡排外面已经糊掉,里面的肉还没熟。

发布于 2018-10-17
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