酱鸭腿
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西柚和柑橘
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时间:1-2小时
食材
鸭腿 6个
老抽 4勺
生抽 2勺
腐乳 半块
蚝油 2勺
冰糖 少许
干辣椒 3~5个
花椒 适量
八角 2个
桂皮 2块
香叶 3片
五香粉 少许
料酒 2勺
葱段,姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    鸭腿洗净,用牙签在鸭皮上扎一些小孔,锅中放入少许油,鸭腿有皮一面先入锅,煎至两面金黄(你会看到鸭油都出来了)
  • 步骤 3/7
    倒出多余的油,将所有调料一同放入锅中翻炒
  • 步骤 4/7
    锅中加水没过鸭腿,大火煮开后,放入冰糖,盖上盖子转小火继续煮1个小时(我换了个炖锅)
  • 步骤 5/7
    大火收汁,用小勺不停的把汤汁淋在鸭腿上,直至汤汁浓稠
  • 步骤 6/7
    取出鸭腿
  • 步骤 7/7
    成品图
发布于 2018-08-22
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