这道菜是我家的看家菜之一。也是我的拿手菜肴，得到了许多人的肯定和夸奖。家人他们百吃不厌。这是改良版的本帮菜肴。本帮菜的手法是要用好多的油来煎炸。我改良了一下，没有放一点油。特点：少盐少油，浓悠赤酱，鲜香四溢，酥软美味。
注意火候，不要烧糊了。