鸭腿总是喜欢用酱来焖煮的方法做来吃，整只焖好以后再斩件，因为鸭子如果是斩件再煮的话，总是回缩很厉害，所以，不管是整只的鸭子，还是鸭腿，我都喜欢是煮熟再斩件。刚好家里开了一瓶大的柱候酱，于是最近各种肉类都喜欢放点，挺美味的哈。
1、生姜刮皮后用刀背拍扁，可以多放一些；
2、如果没有柱候酱的话，用生抽、老抽、冰糖一样可以做出好味的酱鸭腿来。