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羊蝎子羊棒骨一锅烩
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迷死佳
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时间:1-2小时
食材
羊棒骨 适量
羊蝎子 适量
香菜（菜根做调料放入调料包，菜叶开锅撒） 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
草果 适量
肉扣 适量
盐 适量
冰糖 （三四粒，不加也可以）
黄酒 适量
黄豆酱 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊蝎子凉水拔两个小时，中间换四五次水
  • 步骤 2/12
    棒骨不泡，洗干净就可以
  • 步骤 3/12
    凉水下入棒骨和蝎子
  • 步骤 4/12
    准备料场，新丝袜最好用
  • 步骤 5/12
    将调料准备好，硬壳和用刀背磕开
  • 步骤 6/12
    放进丝袜挤个扣再反包上来
  • 步骤 7/12
    血沫子上来了，一定要撇干净
  • 步骤 8/12
    直到成为清汤
  • 步骤 9/12
    下入料包，有余沫继续撇
  • 步骤 10/12
    准备这四样，一小碗黄酒，一小碗酱油，三大勺黄豆酱
  • 步骤 11/12
    放入所有调料中小火两个小时炖入味，如果觉得不够咸再再放些盐
  • 步骤 12/12
    出锅撒香菜
发布于 2018-08-12
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