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清炖羊棒骨（羊骨子里的味道）
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trolley心慌
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时间:1-2小时
食材
姜块 两块
红椒末 半个
蒜 1头
羊棒骨 4斤
葱段 7段
花椒 如图
大料 两颗
青辣椒 一只
孜然 若干
小茴香 若干
其他香料 若干
料酒 4汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    到市场买新鲜的羊棒骨 让老板帮忙中间剁开
  • 步骤 2/9
    加入冷水没过羊棒骨即可 泡1小时把水倒掉 简单冲洗一下沥干
  • 步骤 3/9
    羊棒骨泡在水中时准备所需材料 葱姜蒜 青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊膻味 而且不会辣）
  • 步骤 4/9
    锅烧热 放少许油 准备好花椒和大料 此时小火
  • 步骤 5/9
    先放入花椒大料小火炸香
  • 步骤 6/9
    再放入姜和蒜 小火炒香
  • 步骤 7/9
    最后放 小茴香 孜然 肉蔻 丁香 香叶等香料 小火炒香
  • 步骤 8/9
    羊棒骨下锅后转中高火同时倒入料酒 可以很好的除羊膻哦
  • 步骤 9/9
    翻炒几下后待料酒味道挥发出来后转大火倒水 水建议是可以饮用的水 常温的
小贴士

小帖士：水开后记得转小火哟。锅中的汤可以滤掉残渣和香料还有葱姜蒜 汤留起来可以作为老汤下次使用（冷冻）也可以第二天煮面条食用（冷藏）

发布于 2018-08-16
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