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羊肉饺子（北方冬至的味道）
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夜副斩脑改

北方的冬至都吃羊肉饺子，传说这样冬天就不用冻耳朵里，总之是家庭温馨的味道。

时间:1-2小时
食材
羊肉（绞肉最好） 1斤
胡萝卜 2个
饺子皮 适量
葱姜蒜 适量
花椒粒和花椒粉 适量
盐，酱油（生抽），味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花胶颗粒用热水泡一下，等下用。
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜按这个量切好备用。
  • 步骤 3/8
    给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。
  • 步骤 4/8
    胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。
  • 步骤 5/8
    和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水。
  • 步骤 6/8
    包好。
  • 步骤 7/8
    开水烧开，滚三滚，就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水，然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次。
  • 步骤 8/8
    出锅！
小贴士

饺子皮我们是做好的，也可以在外面买。

发布于 2019-02-16
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